Faszerowany mostek cielęcy

Z mostku ostrożnie usuń kości. Płat mięsa natnij tak aby powstała duża kieszeń. Opłucz mięso, posól i natrzyj Vegetą na zewnątrz i w środku. Przygotowanym nadzieniem wypełnij kieszeń, otwór zepnij wykałaczkami lub zaszyj nicią. Mięso ułóż w brytfannie i wstaw do rozgrzanego piekarnika piecz około 2 godziny w temperaturze - 220C. Niektóre potrawy znane są od wieków. Przykładem tego jest kombinacja wielu składników. Pod względem doboru składników, bez wątpienia, pochodzi z zagórskiego regionu. Jak głosi legenda, danie powstało jeszcze w XVI wieku w szlacheckiej kuchni jednego z wielu zamków rozrzuconych po Zagorju. Kucharze wybijający się w sztuce kulinarnej potrawą tą nie tylko podbijali serca smakoszy, lecz także w końcu XX wieku zdobywali nagrody na konkursach gastronomicznych.

- 1,5 kg mostek cielęcy,
- żeberka,
- 0,8 dl oleju,
- sól.

Nadzienie:
- 2 czerstwe bułki,
- 1 dl mleka,
- 2 jajka,
- 2 dag cebuli,
- 4 dag wędzonego boczku,
- 3 łyżki oleju,
- 2 łyżki soli,
- pieprz,
- natka pietruszki.

  • Komentarze i opinie
  • Brak komentarzy na forum, możesz być pierwszą osobą rozpoczynającą temat
Strona korzysta z plików Cookies zgodnie z ustawieniami Twojej przeglądarki. [ok]